Рецепт тыквы по-индийски

Для тыквы по-индийски нужны тридцать миллилитров подсолнечного/растительного маслица, ложечка горчицы и семена пажитника, две мелко нарезанных красных луковички, три тертых чесночинки, двух с половиной сантиметровый отросток (тертый) имбиря, ложка кориандра, тмин и куркума, четырехсотграммовая баночка нарезанных помидоров, цедра и сок от лайма, четырехсот пятидесяти граммовая бутылочка яблочного уксуса, две зеленых перчинки, пол килограмма, избавленной от семечек, тыквы, двести пятьдесят граммов коричневого сахарку и чуть соли.

Литровую баночку простерилизовать, масло раскалить в большой емкости, после его задымления – заложив горчичные зернышки и пажитник, а после – чеснок с луком и имбирем, прогревая ингредиенты медленно до их темно-коричневого оттенка, после – можно вложить все имеющиеся приправы. После ароматизации содержимого кастрюли выкладываем помидоры и лаймовую цедру, дав прогреться, затем туда же отправляем весь уксус и лаймовый сок (его должно быть пятьдесят граммов), выложив также и тыкву, кусочками. Когда тыква будет готова, переложить ее в отдельную емкость, а в кастрюлю заложить соль с коричневым сахаром, до полного выпаривания жидкой части, затем – вернем тыкву, смешаем и поместим тыкву по-индийски в банку.